Sumber: id.wikipedia.org
Hai sobat Mama Baik! Sempat dengar tentang petis? Jika kalian kerap menikmati lontong kupang, ketahui campur, ataupun rujak cingur, tentu telah akrab dengan bumbu gelap pekat beraroma khas ini. Petis memanglah telah jadi salah satu bumbu legendaris dalam dunia kuliner Nusantara, paling utama di Jawa Timur. Rasanya yang gurih serta sedikit manis sanggup membagikan sentuhan istimewa pada bermacam masakan tradisional. Ayo, kita kupas tuntas apa itu petis serta kenapa bumbu ini begitu dicintai banyak orang.
Apa Itu Petis?
Petis merupakan bumbu kental bercorak gelap ataupun cokelat tua yang dibuat dari air rebusan udang ataupun ikan, kemudian dimasak bersama gula merah sampai teksturnya mengental semacam pasta. Proses perebusannya lumayan panjang supaya menciptakan rasa gurih yang khas. Bumbu ini kerap digunakan selaku kombinasi sambal ataupun cocolan, paling utama dalam kuliner Jawa Timur yang memanglah kaya hendak cita rasa rempah.
Jenis- Jenis Petis
Secara universal, petis dipecah jadi 2 tipe, ialah petis udang serta petis ikan. Petis udang dibuat dari air rebusan udang yang dimasak bersama bumbu lain sampai kental, sebaliknya petis ikan menggunakan air rebusan ikan. Petis udang umumnya memiliki cita rasa lebih manis serta gurih, sebaliknya petis ikan cenderung asin dengan aroma laut yang lebih kokoh. Tiap- tiap memiliki penggemarnya sendiri, bergantung selera masakan.
Guna Petis dalam Masakan
Petis kerap dijadikan bumbu penyedap dalam bermacam kuliner tradisional. Mulai dari rujak cingur, ketahui campur, lontong balap, hingga sate kerang, seluruhnya mengenakan petis buat membagikan rasa gurih serta aroma nikmat yang khas. Petis membuat cita rasa masakan lebih kaya, seakan menaikkan ukuran rasa yang sulit dibiarkan oleh lidah.
Metode Membuat Petis Tradisional
Proses pembuatan petis nyatanya tidak sesederhana kelihatannya. Sehabis air rebusan udang ataupun ikan disaring, air tersebut dimasak kembali bersama gula merah, bawang putih, serta garam sembari diaduk lama- lama. Proses pemasakan ini membutuhkan kesabaran sebab memakan waktu lumayan lama sampai berganti jadi pasta kental. Walaupun meletihkan, hasil kesimpulannya betul- betul memuaskan.
Petis dalam Sajian Modern
Saat ini ini, petis tidak hanya digunakan buat santapan tradisional saja. Banyak koki modern yang mencerna petis jadi saus fusion, apalagi dicampur ke dalam masakan internasional semacam burger ataupun pizza buat membagikan rasa unik khas Nusantara. Kreativitas ini membuat petis terus menjadi mendunia tanpa kehabisan identitasnya selaku bumbu lokal.
Panduan Memilah Petis Berkualitas
Jika kalian ingin beli petis di pasar ataupun toko online, perhatikan warna serta aromanya. Petis bermutu umumnya memiliki warna cokelat tua ataupun gelap pekat, teksturnya kental, serta tidak sangat encer. Aromanya pula wajib fresh serta tidak berbau asam. Yakinkan memilah produk yang terjamin kebersihannya supaya nyaman disantap serta cita rasanya optimal.
Metode Menaruh Petis
Petis tercantum bumbu yang awet lumayan lama jika ditaruh dengan benar. Sehabis dibuka, simpan di wadah kedap hawa serta letakkan di kulkas biar tidak gampang berjamur. Bila butuh, untuk petis ke dalam jatah kecil supaya lebih instan dikala digunakan. Dengan penyimpanan yang pas, petis dapat tahan sampai berbulan- bulan tanpa kurangi mutu rasanya.
Petis selaku Peninggalan Kuliner
Petis bukan semata- mata bumbu aksesoris, namun pula bagian dari peninggalan budaya kuliner Indonesia. Generasi dahulu telah memanfaatkannya turun- temurun, serta sampai saat ini rasanya senantiasa dipertahankan oleh para penjaja santapan tradisional. Petis meyakinkan kalau bumbu lokal dapat bersaing dengan bumbu impor berkat cita rasanya yang khas serta kokoh.
Kenapa Petis Susah Digantikan?
Banyak orang berupaya mencari alternatif bumbu lain buat meniru rasa petis, namun hasilnya senantiasa tidak sama. Petis memiliki aroma udang ataupun ikan yang sangat khas, dan perpaduan rasa manis serta gurih yang unik. Seperti itu sebabnya bumbu ini susah tergantikan serta senantiasa jadi kesukaan pecinta kuliner tradisional.
Kesimpulan
Petis merupakan salah satu bumbu tradisional yang memiliki kedudukan besar dalam memperkaya rasa masakan khas Nusantara. Dengan bahan utama dari air rebusan udang ataupun ikan, petis memperkenalkan sensasi gurih serta sedikit manis yang susah ditiru oleh bumbu lain. Sampai saat ini, petis senantiasa jadi kebanggaan kuliner Indonesia serta harus dilindungi kelestariannya supaya generasi mendatang senantiasa dapat menikmatinya.
