Hai, kamu yang suka masak atau baru belajar belanja mingguan! Pernah ngalamin sayur layu, daging bau, atau buah cepat busuk padahal baru beli? Nah, itu tandanya kamu perlu tahu cara menyimpan bahan makanan yang benar supaya gak cepat basi. Gak cuma bikin hemat pengeluaran, bahan makanan yang disimpan dengan baik juga tetap segar dan aman dikonsumsi. Yuk, simak tipsnya berikut ini!
1. Simpan Sayuran Hijau di Wadah Tertutup dengan Tisu
Sayuran seperti bayam, kangkung, atau selada cenderung cepat layu kalau disimpan sembarangan. Triknya, cuci bersih dulu, keringkan, lalu bungkus dengan tisu dapur dan masukkan ke wadah tertutup atau ziplock. Tisu akan menyerap kelembapan berlebih yang bisa bikin sayur cepat membusuk.
2. Pisahkan Buah yang Menghasilkan Gas Etilen
Beberapa buah seperti pisang, alpukat, dan apel mengeluarkan gas etilen yang mempercepat proses pematangan buah atau sayur di sekitarnya. Supaya gak cepat matang atau busuk, pisahkan buah-buah ini dari bahan lainnya. Simpan di tempat sejuk dan kering, hindari plastik tertutup.
3. Gunakan Kulkas Sesuai Fungsi Setiap Raknya
Jangan asal tumpuk! Di kulkas, tiap bagian punya fungsi. Rak bawah cocok untuk daging dan ikan, laci sayur pas untuk buah dan sayuran, pintu kulkas cocok untuk telur atau saus. Susun bahan makanan sesuai tempatnya supaya awet lebih lama. Penataan yang rapi juga bikin kamu lebih mudah menemukan bahan saat memasak, lho!
4. Bekukan Daging dan Ikan Jika Tidak Dipakai dalam Waktu Dekat
Daging ayam, sapi, atau ikan bisa bertahan lebih lama jika dibekukan. Bungkus dalam plastik atau wadah kedap udara, beri label tanggal, dan simpan di freezer. Saat ingin dipakai, cairkan di kulkas, bukan di suhu ruang, agar lebih aman. Cara ini juga cocok buat kamu yang suka meal prep mingguan.
5. Gunakan Kain atau Tisu untuk Menyerap Kelembapan
Untuk jamur atau herba segar, bungkus dengan tisu dapur atau kain bersih sebelum dimasukkan ke wadah. Ini bantu serap kelembapan yang bisa bikin cepat busuk. Bisa juga tambahkan tisu di dasar wadah untuk jaga kesegaran lebih lama. Kain bersih juga bisa jadi pilihan ramah lingkungan ketimbang tisu sekali pakai.
6. Jangan Cuci Buah Sebelum Disimpan
Mencuci buah sebelum disimpan justru bikin permukaannya lembap dan rentan ditumbuhi bakteri. Lebih baik cuci saat akan dikonsumsi. Kalau sudah terlanjur dicuci, keringkan betul-betul dulu sebelum masuk kulkas agar tidak lembap dan cepat rusak. Kelembapan berlebih adalah musuh utama kesegaran buah!
7. Susun Bahan Makanan dengan Metode FIFO
Metode First In First Out (FIFO) artinya bahan makanan yang dibeli duluan harus digunakan lebih dulu. Susun yang baru dibeli di belakang, dan yang lama di depan. Ini mencegah bahan lama terlupakan dan jadi basi. Metode ini sering dipakai di restoran dan dapur profesional karena terbukti efisien.
8. Gunakan Wadah Transparan dan Berlabel
Wadah bening memudahkan kamu melihat isi kulkas tanpa buka satu-satu. Tambahkan label tanggal agar tahu kapan makanan dimasukkan. Cara ini bisa bantu kontrol stok bahan makanan dengan lebih baik, apalagi kalau kamu punya jadwal meal prep rutin tiap minggu.
9. Jaga Kebersihan Kulkas secara Rutin
Kulkas bersih bikin bahan makanan lebih awet. Bersihkan setidaknya seminggu sekali, buang bahan kedaluwarsa, dan lap raknya dengan campuran air hangat dan cuka. Jangan lupakan bagian pintu dan karet segel yang sering jadi tempat tersembunyi bakteri.
10. Manfaatkan Vacuum Sealer atau Ziplock
Udara bisa mempercepat pembusukan. Gunakan vacuum sealer atau kantong ziplock dan tekan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup. Menyimpan bahan makanan dalam kondisi minim udara bikin makanan tahan lebih lama dan tetap segar saat dibutuhkan.
Kesimpulan
Menyimpan bahan makanan dengan tepat gak cuma bikin hemat, tapi juga menjaga kualitas makanan tetap baik. Mulai dari teknik penyimpanan sayur, pemisahan buah, hingga susunan kulkas yang pas, semuanya penting untuk diperhatikan. Dengan menyimpan bahan secara benar, kamu bisa mengurangi limbah makanan dan menjaga kesegaran lebih lama. Yuk, mulai lebih bijak menyimpan makanan supaya gak cepat basi dan tetap enak saat dimasak!
